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Gestion Traiter l'eau à la ferme pour être autonome

Serge Guinet a installé lui-même son équipement de traitement de l’eau à la ferme, validé par le service qualité de la fromagerie.
Serge Guinet a installé lui-même son équipement de traitement de l’eau à la ferme, validé par le service qualité de la fromagerie. (©H.E.)

Pour pallier l’absence d’eau courante sur son exploitation de production laitière, Serge Guinet s’est équipé d’un système de traitement à la ferme. Ceci lui permet de répondre au cahier des charges de la production de lait pour la fabrication d’un fromage AOP. Cette installation consommant à peine plus de 20 kg de chlore à l’année garantit l’absence totale de risques de salmonellose et listériose dans l’or blanc produit par les 50 laitières.

Éloigné de plus de 1,5 km du village, le bâtiment d’élevage de l’exploitation de Serge Guinet, située dans la vallée de la Loue, à Chouzelot, dans le Doubs, ne bénéficie pas du réseau d’eau courante. À sa construction en 1980, son père, Marcel Guinet, a creusé un puits à 200 m du lit de la rivière, non loin du site de l’exploitation, comme source principale. Quarante ans après, Serge Guinet, qui a repris la ferme familiale en 2014, utilise toujours cette ressource en eau pour élever et abreuver plus d’une centaine de bovins, dont les 50 laitières.

« Lors de mon installation, je suis passé en production de lait AOP morbier avec un droit à produire de 300 000 L. Pour répondre au cahier des charges de cette appellation, la fruitière [coopérative fromagère] m’a demandé de m’équiper d’un système de traitement de l’eau à la ferme. Celui-ci doit me permettre de conserver ma ressource via la nappe phréatique, tout en éliminant les risques de bactéries », précise l’éleveur.
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