Avec un total de 1 512 exposants et de 93 000 entrées, le Sommet de l’Élevage 2021 affiche un bilan proche de l’édition d’avant Covid de 2019 qui en avait enregistré 96 000. Le jeudi reste la journée la plus chargée. Mais cette année, elle parvenue à limiter son pic d’affluence. Malgré les difficultés sanitaires restreignant les déplacements internationaux, les organisateurs se sont félicité d’avoir accueilli 2 400 visiteurs en provenance de 60 pays, notamment des délégations officielles venant de Mongolie, du Burkina Faso ou du Nigeria. L’ouverture d’un nouveau hall de 10 000 m2 permet à l’organisateur de se fixer l’objectif de dépasser les 100 000 visiteurs en 2022.
