Contenu réservé aux abonnés

Elevage Biologique« J’élabore à la ferme mes fromages au lait biologique »

L’exploitation se situe à proximité des pâturages de l'éleveur, lequel dispose d’un minimum de matériels.
L’exploitation se situe à proximité des pâturages de l'éleveur, lequel dispose d’un minimum de matériels.

Il y a deux ans, Nicolas Grymonprez, originaire de Seine-et-Marne, a décidé, avec sa femme, de reprendre une ferme d’élevage bio située au nord de Provins. Il apprécie de produire son lait et de confectionner lui-même ses fromages pour les vendre en direct, afin d’aller au bout de sa démarche. La Ferme Sainte-Colombe exploite 100 ha, dont 60 ha en pâture et le reste en culture.

La Ferme Sainte-Colombe, située à Saint-Mars-Vieux-Maisons (Seine-et-Marne), bénéficie du label « agriculture biologique » depuis 2002. À la tête d’un troupeau de 35 vaches laitières de race montbéliarde, Nicolas Grymonprez transforme 95 % de sa production à la ferme grâce à un laboratoire, et les 5 % restants sont vendus à la laiterie. « N’ayant pas accès à une laiterie biologique dans mon secteur, je n’ai pas intérêt à vendre mon lait, valorisé au même prix que les élevages conventionnels. Sur mes prairies, je n’ai pas le droit d’apporter d’engrais de synthèse. Pour compenser, j’épands de la fiente, qui doit respecter certains critères pour intégrer mes pâtures. J’apporte également à mes prés le fumier produit par mes vaches durant l’hiver », explique l’éleveur.

Nicolas Grymonprez, à la tête d’un troupeau de 35 montbéliardes, produit et transforme 95 % de son lait à la ferme.

Le 100 % herbe limite la mécanisation

582

Vous avez lu 26% de l'article

Vous devez vous abonner pour lire cet article en entier.

Ou testez gratuitement l'offre numérique complète du site Matériel Agricole pendant 2 mois*

*Offre sans engagement

Réagir à cet article

Sur le même sujet

Récolte des fourrages

Le Kuhn GA 8830 ratisse large

Manutentution

Claas : un bras télescopique sur la chargeuse articulée Torion 738 T Sinus

Travail du sol

Un déchaumeur à quatre rangées de disques indépendants

Semis

Le Montana de Mascar sème de 4 à 6 m

Tracteur

L'Axion 900 de Claas plus fort et plus intelligent

Tracteur

Vidéo : Essai du John Deere 8R370

Tracteur

Le Fendt 1100 Vario MT reçoit un moteur MAN

Fertilisation

Une trémie frontale pour Mascar

Réseaux commerciaux

Steyr à la reconquête de l’Europe