DiversificationDe l'orge à la Til's Oise

« Je ne souhaite pas devenir un grand industriel de la bière. Mon but est que cette activité demeure annexe » , confie d'emblée Julien Grégoire, lors de notre visite du bâtiment accueillant le matériel de malterie, de brasserie et de conditionnement. « Pourtant, cette diversification occupe désormais un temps plein. » Dans une ferme aux bâtiments caractéristiques de la région située à Thieux, un village de l’Oise historiquement connu pour ses tilleuls à l'entrée de la commune, l'agriculteur s'est associé en 2015 à l'exploitation de ses parents, l'EARL Jean-Baptiste Gregoire. À la suite d'une mauvaise moisson l'année suivante, il prend l’initiative de créer une activité annexe afin d’assurer les éventuels coups durs. Fort d’un master en microbiologie et sélection végétale, il rénove sa bergerie pour la convertir en malterie. Lors de la récolte de l’orge, Julien Grégoire sélectionne une benne de 2 à 3 t de grains (4 à 6 t dans les prochaines années), dont il estime le potentiel pour la malterie suffisant. Ceux-ci sont stockés dans l’ancien système de silo puis prépurifiés avec un nettoyeur rotatif Denis SNS 104. Ils subissent ensuite à trois reprises un brossage mécanique.